A partir de la historia cultural se analizo e interpreto algunos libros de cocina impresos utilizados a lo largo del siglo XIX en México, permitiendo la reconstrucción de diversos aspectos que formaban parte de la cultura, la vida cotidiana y las mentalidades de dicha centuria, sus cambios y continuidades. Mi objetivo principal es la búsqueda de códigos que se encuentran implícitos en los recetarios y a través de la comparación identifico si los fundamentos de dichos textos permanecen.
Derivado de la situacion acontecida durante la conmemoración de los 500 años de la fundación de Veracruz, el proyecto pretende retomar en los siguientes 6 años, los hechos historicos importantes de la ciudad y el Estado, como los tratados de Córdoba, los 500 años del escudo de la ciudad y los 200 años de haber sido declarada heroica.
Historia contemporánea de las Ciencias en México y los personajes que han contribuido a la formación de instituciones que impulsan el desarrollo científico en el país.
