El proyecto comenzo en 2009 con el apoyo del PAPIIT, se publicaron dos libros bajo el sello de la UNAM. El proyecto consiste en el análisis de personajes, comunidades, instituciones y políticas públicas sobre la higiene veterinaria y la ganadería a partir de 1853, año en que se crea el Ministerio de Fomento y también el Colegio de Agricultura y su devenir histórico hasta lo que ahora es la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.