CONGRESO NACIONAL SOBRE COCINA TRADICIONAL MEXICANA
Convocante:
Instituto de Investigación en Humanidades y Ciencias Sociales de la UAEM, Instituto Nacional de Antropología e Historia, Sociedad para el Patrimonio Cultural A.C.
Tipo de convocatoria:
Ponencia
Fecha límite:
Sáb, 2018-03-31
Correo electrónico:
Teléfono:
01 777 3 29 70 00 ext.4986
Texto de la convocatoria:
OBJETIVO GENERAL
Propiciar un ejercicio de reflexión e interpretación colectiva sobre las diversas expresiones de la cocina tradicional mexicana, su conceptualización, su práctica cotidiana y su influencia en los procesos de la construcción y deconstrucción de las memorias, las identidades y las comunidades, desde una perspectiva regional así como su reflexión e interpretación contemporánea en el marco de la globalización.
TEMAS
Cocina familiar, cocina comunitaria, cocina contemporánea, cocina de fiesta, cocina callejera, cocina e historia, cocina y arte, cocina y ciencia, cocina y tecnología, cocina y salud, cocina y economía, cocina y religiosidad.